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Marchand-Tawse

Pascal Marchand, è un imprenditore originario del Québec che ha sempre desiderato dedicarsi alla produzio- ne del vino. Pascal ha iniziato ad avvicinarsi a questo settore girando il mondo e vivendo in diversi paesi tra cui la Nuova Zelanda, il Cile e l’Australia per poi fermarsi definitivamente nel 1983 in Borgogna. In pochi anni Pascal è diventato un viticoltore molto conosciuto, soprattutto grazie alla gestione per quindici anni del Clos des Epeneaux del Domaine Comte Armand. Nel 2006 si è messo in proprio con una piccola proprietà a Nui- ts-Saint-Georges che ha gradualmente ampliato acquistando, con grande attenzione, nuovi terreni. Nel 2010, assieme ad il socio Moray Tawse – produttore di vino in Ontario e grande appassionato dei vini della Borgo- gna – ingrandisce questa piccola attività acquistando nuovi vigneti.

Marchand-Tawse coltiva e gestisce nel rispetto della tradizione tutti i terreni, unendo le pratiche più classiche come l’utilizzo del cavallo per le lavorazioni del terreno dei propri Grand Cru fino alla conduzione agronomi- ca biodinamica.

Nella lista dei vini prodotti da Marchand-Tawse spiccano ben 14 tipologie di Grand Cru e il desiderio dell’a- zienda è far sì che il potenziale di ogni singolo terroir possa esprimersi appieno.

Le vinificazioni variano in base al cru e alla tipologia di vino, ma sono tutte accomunate da fermentazioni con lieviti indigeni, affinamenti in barrique di rovere e nessuna filtrazione o chiarifica.
L’azienda cerca di essere il meno invasiva possibile e di preservare le carattestiche tipiche di ogni terroir.

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